IGor (ig) wrote,
IGor
ig

Сколько вешать в чашках?

Во многих рецептах встречается процентное содержание индигриентов измеряемое в чашках. В основном это чисто западная фишка, где эталоном чашки является посуда вмещающая в себя 200 грамм содержимого. Мы как-то привыкли мерять стаканами, о которых чуть ниже.


Соответственно считаем так: ¼ чашки - это 50 грамм.

Ну и о стаканах:

¾ стакана – это сколько? И сколько это в миллилитрах или граммах?
Не всегда точно можно зрительно разделить стакан на 4 части. На 2 – легко, на 3 – уже проблематичнее. Подумаем, как же разделить его на 4.
Определенно точно могу сказать, что надо заполнить три из четырех частей стакана
В кулинарии чаще всего используют стакан (чашку) вместительностью 200 грамм.

Для воды ¾ стакана – это 150 гр.
Если стакан 250 грамм – то 180 гр.

Как отличить стакан 200 грамм от стакана вместительностью 250 грамм? В СССР выпускались два типа стаканов – с ободком и без ободка.

С ободком – 250 грамм,



без ободка – 200 грамм.




Но считаем, что 250 мл – это ободок до краев, значит, насыпаем или наливаем в него мы где-то 240 грамм или миллилитров.

Можно привести такую таблицу объемов для стакана 250 миллилитров:
3/4 стакана - 180 мл.
2/3 стакана - 160 мл.
1/2 стакана - 120 мл.
1/3 стакана - 80 мл.
1/4 стакана - 60 мл.

Для сахара и соли вес соответствует объему стакана.
1 стакан обычной муки - 140 гр.
1 стакан цельнозерновой муки - 125 гр.
Для сахарной пудры 1 стакан - 120 гр.
Для меда 1 стакан - 320 гр.

1 стакан миндаля/орехов измельченных в муку - 85 гр.
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку - 100 гр.
1 стакан овсянки - 100 гр.
1 стакан удлинённого риса - 200 гр.
1 стакан круглого риса - 210 гр.

¾ стакана для каждого продукта будут своими. Поэтому если не хотите ошибиться – нарисуйте отметки на стакане маркером, а еще лучше - обзаведитесь кухонными весами или посудой с делениями
Tags: кухонное, система мер и весов
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments